正しいおはしの持ち方

洗い箸


汁物などの中で箸を洗うこと。 美しい所作ではないですよね。

★　★　★　ちなみに　★　★　★
●回し箸
　汁物を箸でぐるぐるかき混ぜること。
無意識に、お味噌汁を ”とりあえず”かき混ぜる人は結構多いです。 これも合わせて、一緒に覚えておきたいですね。
（2007.03.05更新）

すかし箸



骨付き魚の上側を食べた後、 中骨を取らずに骨と骨の間から 下側の身をほじくって食べること。

★　★　★　ちなみに　★　★　★
魚の上側を食べた後、裏返して食べる方がいますが、 裏返さずに中骨を取って食べるのがマナーです。

お箸のマナーと合わせて、テーブルマナーもしっかり身につけたいですね。
（2007.02.26更新）

寄せ箸



料理の入った遠くの食器を、箸で手元に引きずるように寄せたり押したり移動すること。 食器や、テーブルに傷をつけてしまう可能性があります。 食器はきちんと手で持ち上げて動かしましょう。

★　★　★　ちなみに　★　★　★
韓国では一般的に、器を手で持ち上げて食べることが失礼とされています。 国によって、使っている食器やお箸に合わせて、習慣や考え方が違うのですね。

（2007.02.19更新）

刺し箸

煮物など、料理に箸を突き刺して食べること。切り方や盛り付け方、ひとつひとつに心を込めて作られた料理。 刺すことで、煮えているかの確認にとられ、料理人の心配りを台無しにしてしまいます。

正しくお箸を使うことができないと、料理をしっかり挟めずについついやってしまう行為ですが、 料理人に失礼で見た目も美しくなく、下品な行為とされています。

★　★　★　ちなみに　★　★　★
”指し箸”は、食事中に箸で人を指すこと。 ついつい熱弁を奮ってお箸を振りかざすのも、見苦しいですね。


（2007.02.13更新）

渡し箸

箸休めのときにお箸を器の上で横にかけること。 これは、「もう要らない」「ご馳走様」を意味します。 食事中に「もう要らない」つまり、「まずい」という意思表示となります。 知らないうちに失礼なことをしないように、気をつけたいものです。

★　★　★　ちなみに　★　★　★
お箸は「はし渡し（橋渡し）」「木が合う（気が合う）」として、縁起物です！！！ 気持ちよく使いたいですね。 　


（2007.02.05更新）

お箸の正しい持ち方は、携帯電話でもご確認いただけます。

携帯のカメラで右のQRコードを読み取り、アクセスしてください。
（おはしの教室　http://m.rakuten.co.jp/iihashi/）